Cuentan que el mes de octubre suele aparecer en los cafetales una mujer de piel canela y ondulados cabellos negros. Camina plácida entre los cafetos y la suave brisa desprende su delicado vestido transparente que vuela por los aires hasta deshacerse en un brillante polvillo blanco que se esparce por todo el cafetal. Don Sergio Vera Chamba de 81 años, natural de Manabí, uno de los pocos que aún recuerda la leyenda, sostiene que esa mujer es el espíritu del café. "No se la debe molestar, hay que dejarla nomás que camina por allí. Es bueno para el café"